ষ্টার ফ্রাইড শ্রিম্প
শিশু থেকে বৃদ্ধ সবার-ই পছন্দের তালিকায় থাকে চিংড়ি।
চিংড়ি দেখলেই লোভ সামলানো দায়।
তাই আপনাদের জন্য আজ রইল চিংড়ির এই ভিন্ন স্বাদের চাইনিজ রেসিপি।
উপকরণ:
চিংড়ি— ১০-১২টি
পেঁয়াজ— ১টি
লাল ক্যাপসিকাম— আধ খানা
সবুজ ক্যাপসিকাম— আধ খানা
লাল ক্যাপসিকাম— আধ খানা
রসুন— ৩ কোয়া
আদা— এক টুকরো (আধ ইঞ্চি মাপের)
বিন্স— ৩-৪টি
গাজর— ১টি
স্প্রিং অনিয়ন— এক মুঠো
কাঁচা মরিচ —৩টি
চিলি ফ্লেক্স— ১ চা চামচ
সয়া সস— ২ টেবিল চামচ
টোম্যাটো সস— ২ টেবিল চামচ
পাতি লেবু— ১টি
ভিনিগার— ২ টেবিল চামচ
সাদা তেল— ৪ টেবিল চামচ
লবন — স্বাদ মতো
প্রণালী:
গাজর, ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, বিন্স লম্বা লম্বা করে কেটে নিন। চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে ভিনিগার ও রসুন কুচি দিয়ে আধ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। গাজর ও বিন্স গরম পানিতে হাল্কা ভাপিয়ে নিন।
কড়াইয়ে সাদা তেল গরম করে একে একে পেঁয়াজ, লাল, হলুদ ও সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে নাড়ুন। তাতে আদা কুচি, রসুন কুচি ও লবন দিন।
পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে গাজর ও বিন্স দিন।এ বার ম্যারিনেট করে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন।
চিংড়ি ভেজে লালচে হয়ে এলে সয়া সস, টোম্যাটো সস, চেরা কাঁচা মরিচ , চিলি ফ্লেক্স দিন।চাপা দিন মিনিট দু’য়েক রাখুন। ঢাকনা খুলে পাতিলেবুর রস দিয়ে নেড়ে উপর থেকে স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
পুরো রান্নাটাই হবে চড়া আঁচে। ইচ্ছে হলে সামান্য ক’টা বেবি স্পিনাচ বা পালং শাকের ডগার দিকে কচি পাতা দিয়ে দিতে পারেন।
প্রতিক্ষণ/এডি/তাজিন
